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武汉漫行--户部巷过早(原创)  

2014-06-08 18:54:24|  分类: 湖北武汉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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武汉漫行--户部巷过早(原创) - 飘渺游侠 - 飘渺时空
      过早,是湖北地区对于吃早餐的一种俗称,尤以武汉、宜昌、襄阳一带较为突出。由于地理环境和经济活动的关系,当地人很早就养成了户外“过早”的饮食习俗。早上人们就要匆匆赶到集市,来不及在家用早餐,就在小吃店用餐。由于现代生活节奏的加快,加之人们工作、学习的场所与居住区距离的增大,这种“过早”的习俗呈增强的趋势。湖北当地的小吃店极为发达,大街小巷无处不在,生意兴隆,食客盈门。
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      美食,是旅行本身的重要组成部分。旅行就是人们从自己的地方,到另外的地方,欣赏当地美景品味当地美食体验当地文化的过程。既然到了武汉,到户部巷过早,是旅行日程中的必修课,而且户部巷距离长江大桥、黄鹤楼、首义广场都非常近,吃完早饭刚好散步到这些地方消消食。
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      户部巷“汉味小吃第一巷”位于中国著名的历史文化名城武汉市武昌自由路,是一条长150米的百年老巷,其繁华的早点摊群20年经久不衰。户部巷汉味风情街位于武昌司门口,东靠十里长街(解放路),西临浩瀚长江,南枕“天下江山第一楼”——黄鹤楼,北接都府堤红色景区,是一处由名街名楼名景名江环绕而成的美食天堂。
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      户部巷于明代形成,清代因毗邻藩合衙门(对应京城的户部衙门)而得名。由于历史和地理的原因,很早就以经营汉味早点而闻名,热干面、糊汤粉、牛肉面粉、面窝、稀饭等独特汉味早点经营,经久不衰。今年来,由于各类媒体的报道,户部巷更是成为汉味早点美食的代名词,基本所有去武汉旅行的人都必到的地方。
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      “汉味早点第一巷”扬名以后,吸引了一批百年老字号小吃企业扎堆于此,如四季美汤包、蔡林记热干面、德华酒楼、老谦记豆丝等;还有近几年来已声名远播的汉味小吃品牌,如精武鸭脖、周黑鸭、新农牛肉、盈喜客中式快餐等也来此安家落户,以及户部巷本土孕育的石记热干面、陈记牛肉面、徐嫂糊汤粉、李桃烧麦、今楚汤包、真味豆皮等数十个汉味小吃品牌,使得户部巷成为了汉味小吃的代名词。
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      我个人最喜欢觉得比较有特色的是豆皮,其中最著名的是老通城“三鲜豆皮”,它是武汉人“过早”的主要食品之一,也是武汉民间极具 特色的传统小吃。其形方而薄,色金而黄,味香而醉,最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。老通城豆皮将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料,用油煎制而成。其皮金黄发亮,入口酥松嫩香。
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