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寻访北京老胡同--南锣鼓巷和后海  

2013-09-10 21:08:36|  分类: 首都北京 |  标签: |举报 |字号 订阅

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寻访北京老胡同--南锣鼓巷和后海 - 飘渺游侠 - 飘渺时空

      北京的胡同最早起源于元代。元代,北京的胡同间隔较宽,元大都基本上都是三进大四合院的距离。 因此后代在中间空地建院,必赖小胡同为出入通道,这样就在许多有名的 大胡同中产生了大量无名的小胡同,于是俗语有云:“著名的胡同三千六, 没名的胡同赛牛毛”。

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      截止到1949年,北京城区有名的街巷有6074条,其中胡同1330条, 街274条,巷111条,道85条,里71条,路37条。习惯上.人们把街巷之类统归于胡同。前门以北的胡同一般较宽,规划比较整齐,前门以南的胡同一般较窄,规划也不整齐。因为在清代时,清政府为了安全,不允许外地来京人员住在京城内,所以外地人集中住在前门和崇文门外,也因此形成了前门商业区;在外来人员中许多是来京赶考的举人,因此形成了琉璃厂文化街,天桥地区有许多娱乐场所,北京的剧院也都集中在南城。北京城内老百姓集中活动的场所在什刹海一带。

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      随着经济发展和城市改造,北京的胡同也变得越来越稀少,据传一套完整的四合院就能卖个几百万,逐渐胡同和四合院这种北京民居,也变成了稀有的文化和建筑。我去北京打算去老胡同走走,根据查阅到的资料,如今北京胡同比较集中的区域,就是在什刹海区域,其中著名的就是南锣鼓巷和后海了。

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      我是在傍晚时分来到了南锣鼓巷,虽然当天是工作日,但南锣鼓巷的人流依然不见稀少,其中还不乏来自五湖四海的外国人,如今的南锣鼓巷保存还是比较完整,沿街的房子基本都改成店铺了,各种老北京的工艺品,比如旗袍啊鼻烟壶啊,很多有趣的店铺还是很值得妹纸们逛逛的,当然对于吃货来说,这里汇聚的东西也不少,大可以敞开了品尝,不过要说味道正宗不正宗,那还要老北京人来评判,通常如此商业化的地方很难保持原汁原味吧。

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      给我印象最深刻的,居然是路边手推车摊位上,摊主是位三十多岁的中年人,卖的芝麻酱脆肚吃得爽。老北京有“要吃秋有爆肚”的说法,而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。爆肚很讲究,不但有用牛肚还有用羊肚。吃爆肚的最高境界是吃肚领,口感很嫩,比肚仁还嫩,但很金贵据说要好几个肚才出那么一盘。吃爆肚应该吃的就是个脆劲儿,嚼在嘴里咯吱咯吱的,肚爆出来应该有股清香,要就着羊杂汤和烧饼一起吃。京城的几家老字号的爆肚店其实在口感都差不多,区别主要是在调料的配方和切法上。

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      吃饱喝足逛得差不多了,天色也就黑的差不多了,我离开南锣鼓巷往后海走,还没怎么走进后海,就有人上来搭讪问去不去酒吧,给人的感觉好像在拉皮条或者地下党接头,委婉拒绝了几家酒吧的掮客,自己沿着后海的路慢慢地走,可能是晚饭刚过,还不是酒吧最热闹的时候,但各个酒吧里都传来音乐的声音,夜色慢慢变得迷醉了。

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